竹笋的味道很好，但是笋最好吃的季节已经过去了，前一两个月，那个时候的春笋春笋是最好吃的。不仅味道好，而且口感也是很嫩的，但是现在的笋吃起来就会比较老了。所以就算是很想吃笋，我也会更偏向选择吃那些笋干泡发好的。但是需要注意的一点就是，在制作的时候，就一定要尽可能将笋干泡发彻底，这样子才能保证最好炒出来的菜品味道也会更好一些。

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